QUÉ ES ?

El arequipe a base de auyama, es un dulce elaborado con materias primas como la leche de vaca, obteniendo por concentración térmica de los sólidos de la misma, junto con los que aporta el azúcar, agregándole una porción de puré de fruto de auyama 

Producto arequipe de auyama; fruto que le da las características principales como el sabor, color, aroma y aspecto, los clavos, la canela y utilización de benzoato de potasio para su conservación, todos estos ingredientes hacen que el producto posea unas características intangibles que lo hacen apetecido y además que posea un alto contenido proteínico, y con ventajas competitivas frente a la competencia.

BENEFICIOS DE LA AUYAMA 

La auyama ofrece diversos beneficios. Es una verdura que proviene de una planta herbácea silvestre cultivada para aprovechamiento de frutos, hojas, flores y semillas.

La auyama contiene calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B, fibra soluble y betacaroteno.Las semillas son ricas en carbohidratos, aminoácidos, ácidos grasos insaturados, vitaminas del complejo A, K, C, B, E y D y aportan calcio, potasio, niacina y fósforo.